Salada de macarrão ao molho de iogurte e salsinha (Saudável)

Ingredientes

150 g de macarrão parafuso ou penne

1/2 beterraba (média)

1 cenoura( média)

2 ovos

2 folhas de repolho (roxo)

2 folhas de alface

1 litro de água e um fio de óleo para coser o macarrão

A gosto sal, pimenta e azeite

Molho

1 copo (200 g) de iogurte natural

A gosto salsinha

Modo de Preparo

1. Corte a cenoura e a beterraba
2. Leve ao fogo em panelas diferentes, cozinhe-as em separado, pois a beterraba exige um tempo maior para ficar no ponto
3. Cozinhe os ovos e corte em argolas
4. Corte o repolho na forma desejada
5. Coloque gotas de azeite
6. Cubra com filme de PVC e leve ao refrigerador por 15 minutos
7. Enquanto isso cozinhe o macarrão (al dente)
8. Reserve

Molho:
1. Bata no liquidificador 1/2 copo de iogurte e a salsinha
2. Em seguida ,acrescente o iogurte restante, sem o soro
3. Tempere com sal e pimenta a gosto

Montagem:
1. Sirva a salada em pratos individuais, decorados com folhas verdes

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/